單項選擇題散餐預定服務中，客人有特殊的預定要求，要及時通知（）
A.主管和餐廳總經理
B.主管和廚師長
C.餐廳總領班和廚師長
D.餐廳經理和廚師長
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1.單項選擇題我國一般旅游酒店的餐飲收入占酒店總收入的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
2.單項選擇題（）就是借助一些簡單工具和專用儀器金星鈔票真?zhèn)巫R別的方法。
A.眼看
B.手摸
C.耳聽
D.檢測
3.單項選擇題（）是目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品。
A.高錳酸鉀溶液
B.漂白粉溶液
C.84消毒液
D.滴露消毒液
4.單項選擇題（）的特點是：形式氣氛活潑，種類齊全，挑選性強，不拘禮節(jié)，打破了傳統的就餐形式。
A.茶話會
B.雞尾酒會
C.自助餐
D.冷餐
5.單項選擇題（）人對飲食并不講究，不求浮華，只求實惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。
A.法國
B.德國
C.意大利
D.中國