單項(xiàng)選擇題

“先生，這款XX是我們酒店的特色名菜。這道菜曾經(jīng)在XX廚藝大賽中獲過獎(jiǎng)?！边@樣的推銷用語屬于（）。

A.強(qiáng)調(diào)促銷
B.強(qiáng)調(diào)特色
C.強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)
D.形象說明

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單項(xiàng)選擇題

魯菜中的雞里脊需要跟的作料是（）

A.醬汁味碟
B.紅油味碟
C.椒鹽味碟
D.蝦油味碟

單項(xiàng)選擇題

客前烹飪黑椒牛柳所需要的設(shè)備用具有（）

A.燃焰車、平底鍋、服務(wù)叉、服務(wù)勺、沙司盅、清潔抹布等；
B.燃焰車、平底鍋、備用盤、服務(wù)用具、熱菜盤、清潔抹布等
C.色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等