單項選擇題在酒店服務中常用的“我能為您做點什么？”屬于（）的征詢用語。
A.主動式
B.封閉式
C.開放式
D.解釋式
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1.單項選擇題“先生，這款XX是我們酒店的特色名菜。這道菜曾經(jīng)在XX廚藝大賽中獲過獎?！边@樣的推銷用語屬于（）。
A.強調(diào)促銷
B.強調(diào)特色
C.強調(diào)營養(yǎng)
D.形象說明
2.單項選擇題魯菜中的雞里脊需要跟的作料是（）
A.醬汁味碟
B.紅油味碟
C.椒鹽味碟
D.蝦油味碟
3.單項選擇題客前烹飪黑椒牛柳所需要的設備用具有（）
A.燃焰車、平底鍋、服務叉、服務勺、沙司盅、清潔抹布等；
B.燃焰車、平底鍋、備用盤、服務用具、熱菜盤、清潔抹布等
C.色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等
4.單項選擇題（）桌以上的酒席，可將醬料事先送入值臺區(qū)域。
A.5
B.6
C.7
D.8
5.單項選擇題點菜單一式三聯(lián)或四聯(lián)，第二聯(lián)應交給（）。
A.傳菜部
B.值臺員
C.收銀員
D.客人餐桌上
最新試題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題