單項選擇題原麥芽汁濃度10-12度，屬于（）啤酒，是中國各大啤酒廠的主要產(chǎn)品。
A.低濃度
B.中濃度
C.高濃度
D.超高濃度
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1.單項選擇題在酒店服務(wù)中常用的“我能為您做點(diǎn)什么？”屬于（）的征詢用語。
A.主動式
B.封閉式
C.開放式
D.解釋式
2.單項選擇題“先生，這款XX是我們酒店的特色名菜。這道菜曾經(jīng)在XX廚藝大賽中獲過獎?！边@樣的推銷用語屬于（）。
A.強(qiáng)調(diào)促銷
B.強(qiáng)調(diào)特色
C.強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)
D.形象說明
3.單項選擇題魯菜中的雞里脊需要跟的作料是（）
A.醬汁味碟
B.紅油味碟
C.椒鹽味碟
D.蝦油味碟
4.單項選擇題客前烹飪黑椒牛柳所需要的設(shè)備用具有（）
A.燃焰車、平底鍋、服務(wù)叉、服務(wù)勺、沙司盅、清潔抹布等；
B.燃焰車、平底鍋、備用盤、服務(wù)用具、熱菜盤、清潔抹布等
C.色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等
5.單項選擇題（）桌以上的酒席，可將醬料事先送入值臺區(qū)域。
A.5
B.6
C.7
D.8
最新試題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
為顧客點(diǎn)菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項選擇題