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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】MM起酥線壓輥組輥壓多層次制品時(shí)，為什么可達(dá)到制品的層次清晰、均勻，試分析其原因。
答案：
①壓輥組變形區(qū)長(zhǎng)，變形時(shí)間長(zhǎng)，變形不急??；②U3>U2>U1，且面片經(jīng)過(guò)契形通道，滿足流量不變，速度增加的要求；③小壓輥...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餃子機(jī)面皮的厚度是如何調(diào)節(jié)的，其原理是什么？
答案：
調(diào)節(jié)面管輸出處的螺母，從而該變內(nèi)外面嘴的軸向位置，使內(nèi)外面嘴的環(huán)隙發(fā)生變化，從而改變面皮的厚度。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】隧道式食品烤爐，其傳動(dòng)裝置除具有電機(jī)驅(qū)動(dòng)外，為什么還必須設(shè)有手動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置？
答案：
因?yàn)樗淼罓t熱慣性很大，且一爐所烘烤的量也比較大，如生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)意外事故或停電，爐內(nèi)食品不能及時(shí)取出，即會(huì)被爐的余熱烤焦...
