單項(xiàng)選擇題吃了放置時(shí)間過(guò)久的雞所引起的食物中毒屬于（）食物中毒。
A.細(xì)菌性
B.植物性
C.動(dòng)物性
D.化學(xué)性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于烹調(diào)技法的說(shuō)法，不準(zhǔn)確的是（）
A.在相對(duì)密閉的環(huán)境里，用蒸氣對(duì)原料進(jìn)行直接或間接加熱的方法
B.蒸制的才有芳香味足
C.蒸制不利于改變?cè)仙珴?br />
D.蒸會(huì)使原料原有的異味保留下來(lái)
2.單項(xiàng)選擇題炸馬鈴薯片，炸制時(shí)宜用（）熱油炸至酥脆。
A.110℃
B.130℃
C.150℃
D.170℃
3.單項(xiàng)選擇題五彩炒肉絲適宜用（）的勾芡方式。
A.碗芡
B.鍋芡
C.鑊上芡
D.拌芡
4.單項(xiàng)選擇題豉油蒸排骨運(yùn)用的是（）的調(diào)味方法。
A.烹調(diào)前調(diào)味
B.烹調(diào)后調(diào)味
C.加熱前調(diào)味
D.加熱后調(diào)味
5.單項(xiàng)選擇題直刀法下分三種加工方法，請(qǐng)排除以下其中一種，應(yīng)排除的是（）
A.切法
B.剁法
C.排法
D.劈法
最新試題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題