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填空題

低溫保藏包括（）和（）兩種方法。

答案：冷卻保藏；凍結(jié)保藏

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食物依據(jù)其性質(zhì)和來(lái)源可分為：（）、植物性食物兩大類。

答案：動(dòng)物性食物

維生素B1缺乏可引起（），維生素C缺乏可引起（）。

答案：腳氣病；壞血病

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