單項選擇題以下（）是四川菜中的“軟炸酥方“應(yīng)跟用的味碟。

A、糖醋生菜、花椒鹽
B、醋、生菜、蔥、花椒鹽
C、辣味醬油、香菜
D、甜面醬、蔥


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1.單項選擇題（）是熱情服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)中，服務(wù)員接待本地人和外地人的要求。

A、對外地人熱情
B、同樣熱情
C、對本地人熱情
D、對本地人關(guān)心倍至

2.單項選擇題法國人吃飯時講究菜肴與酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

A、主菜
B、頭盤
C、甜品
D、清湯、海味

3.單項選擇題按照《食品衛(wèi)生法》（）不符合規(guī)范操作的要求。

A、為客人上菜時大拇指上翹握盤邊
B、折疊餐巾花應(yīng)在專用盤內(nèi)
C、為客人上任何物品必須使用托盤
D、席間撤換餐用具應(yīng)將托盤放在餐桌上服務(wù)

4.單項選擇題西式早餐在為賓客服務(wù)中，餐廳服務(wù)員應(yīng)適時為客人添加（）。

A、威士忌
B、咖啡或紅茶
C、牛奶或豆?jié){
D、葡萄酒

5.單項選擇題行握手禮時，姿勢正確的是（）。

A、右臂自然向前伸出
B、目光四處張望
C、通常坐著行握手禮
D、兩只手同時與兩人行握手禮