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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】基因芯片技術(shù)在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域有哪些應(yīng)用？
答案：
采用基因芯片技術(shù)研究營(yíng)養(yǎng)素與蛋白和基因表達(dá)的關(guān)系，將為揭示肥胖的發(fā)生機(jī)制及預(yù)防打下基礎(chǔ)。還可用于營(yíng)養(yǎng)與腫瘤相關(guān)基因表達(dá)的...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】生物傳感器在食品檢驗(yàn)中有哪些應(yīng)用？
答案：
（1）食品鮮度的測(cè)定：魚(yú)鮮度傳感器、肉鮮度傳感器
（2）食品添加劑的分析
（3）污染微生物的檢測(cè)：腐敗菌的檢測(cè)、病原菌的檢測(cè)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵工程的研究?jī)?nèi)容?
答案：
主要研究微生物發(fā)酵過(guò)程中有普遍性意義的工程技術(shù)問(wèn)題，如大規(guī)模微生物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程、大規(guī)模培養(yǎng)基滅菌和空氣滅菌過(guò)程、微生物細(xì)...
