單項選擇題為客人呈遞菜單后，給客人（）選菜時間。
A、5分鐘
B、10分鐘
C、5～10分鐘
D、15分鐘
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題賓客使用的煙灰缸中如果存在（）個煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A、1
B、2
C、3
D、4
2.單項選擇題斟酒服務(wù)中，餐廳服務(wù)員持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈（）。
A、80°
B、85°
C、90°
D、95°
3.單項選擇題端送湯汁多的菜肴或端托重物品時，應(yīng)用（）。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、墊步
4.單項選擇題端送火候菜肴或急需物品時，應(yīng)用（）。
A、碎步
B、常步
C、巧步
D、疾步
最新試題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題