單項(xiàng)選擇題6人臺(tái)一般選擇直徑為（）的餐臺(tái)。
A、1.2m
B、1.4m
C、1.6m
D、1m
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1.單項(xiàng)選擇題通常情況下，4位客人一般選擇直徑（）的餐臺(tái)。
A、0.9m
B、1m
C、1.2m
D、1.5m
2.單項(xiàng)選擇題（）是擺臺(tái)服務(wù)的第一道工序。
A、選擇餐臺(tái)
B、整理餐具
C、選擇臺(tái)布
D、清點(diǎn)餐具
3.單項(xiàng)選擇題（）是托盤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
A、理盤
B、裝盤
C、托盤
D、起盤
4.單項(xiàng)選擇題無(wú)論是輕托還是重托端托服務(wù)，都有（）大步驟。
A、兩
B、三
C、四
D、五
5.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)方形托盤的規(guī)格是長(zhǎng)（），寬38Cm。
A.46Cm
B.48Cm
C.51Cm
D.55Cm
最新試題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長(zhǎng)方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題