撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。

在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。

在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。

管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。