用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。

端托酒水時通常采用（）步伐。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

為顧客點菜時，不應該（）。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。