制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來儲(chǔ)存酒類。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。