多項(xiàng)選擇題
A.發(fā)色劑 B.褪色劑 C.填充劑 D.堿性劑 E.酸性劑
A.作菜肴的主配原料 B.提香 C.藥用 D.配色 E.配形
A.頭培根 B.尾培根 C.大培根 D.奶培根 E.排培根
A.皮 B.筋 C.血液 D.肥肉 E.骨骼
A.熱菜 B.白汁菜 C.甜菜 D.上色菜 E.涼菜
A.菠蘿 B.蘋(píng)果 C.石榴 D.草莓 E.無(wú)花果
A.豬肉 B.肚頭 C.魚(yú)肚 D.胗肝 E.蝦仁
A.肌肉組織多 B.脂肪組織含量少 C.腥膻味較重 D.結(jié)締組織較多 E.肉色較深
A.科學(xué)性 B.需求性 C.營(yíng)養(yǎng)性 D.合理性 E.廣泛性
單項(xiàng)選擇題
A.標(biāo)準(zhǔn)粉 B.特粉 C.澄粉 D.普通粉
A.高粱酒 B.啤酒 C.黃酒 D.醪糟
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