問答題

【簡答題】如何選購筍干？

答案： 筍干是以新鮮毛筍為原料，經煮熟、壓榨、焙干而成的。食用前，經過水發(fā)，基本上能恢復原有的鮮嫩程度。
筍干呈黃白色...
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【簡答題】如何選購玉蘭片？
答案： 玉蘭片是以冬筍或春筍經蒸、烘干、熏磺等加工而成，因其形、色澤似玉蘭花瓣而得名。優(yōu)質玉蘭片色澤玉白，表面光潔，肉質細嫩，體...
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【簡答題】如何選購青尖筍？
答案： 青筍干又稱青尖筍，按加工方法不同，可分為扁尖和直尖。扁尖按檔次分為焙尖、摘頭、粗條、中條、小條5種。
1.焙尖<...
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