單項(xiàng)選擇題鴨肉的脂肪含量適中,約為(),比雞肉高,比豬肉低。
A.6.5%
B.7.5%
C.8.5%
D.9.5%
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1.單項(xiàng)選擇題紹興麻鴨,母鴨每年可以產(chǎn)蛋()枚。
A.150~200
B.200~250
C.250~300
D.300~350
2.單項(xiàng)選擇題據(jù)測定,紹興越雞中,每100克雞肉中,含蛋白質(zhì)23克,脂肪僅()克。
A.1
B.2
C.3
D.4
3.單項(xiàng)選擇題()水蜜桃素有“瓊漿玉露,瑤池珍品”之美譽(yù),也被譽(yù)為“中國之最”。
A.奉化
B.寧海
C.平湖
D.嘉興
4.單項(xiàng)選擇題金華火腿以哪種豬的后腿為原料()
A.新金豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.兩頭烏
D.長白豬
5.單項(xiàng)選擇題東塢山豆腐皮制作過程中最重要的三口風(fēng),下列那個(gè)風(fēng)不是()
A.微風(fēng)
B.頭口風(fēng)
C.二口風(fēng)
D.三口風(fēng)
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題