雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

在制定改善骨質(zhì)疏松癥食譜時，需慎用的是（）。

營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。

符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。

食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。

能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有（）。

維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。

營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)不良是單一營養(yǎng)素缺乏造成的。

造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。