填空題

含飽和脂肪酸多的脂肪在常溫下成（）。

答案：固體狀態(tài)

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填空題
化學膨松面坯的組織結構成（）。
答案：海綿狀或蜂窩狀
填空題
凡成品呈蜂窩組織結構的口感（）。
答案：脆香濃
填空題
小蘇達學名又叫（），俗稱食粉。
答案：碳酸氫鈉
填空題
食品添加劑的小蘇達為（）。
答案：膨松劑
填空題
面包、饅頭屬（）。
答案：生物膨松類
填空題
堿的化學名稱是（）。
答案：碳酸鈉
填空題
人體所需必須的八大胺基酸是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：纈AA；亮AA；異亮AA；蘇AA；賴AA；苯丙AA；蛋AA；色AA
填空題
奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每人每天攝入奶250~500克左右。
答案：鈣
填空題
營養(yǎng)素的主要功用為（）、（）、（）和（）。
答案：構成軀干；修補組織；供給熱能；調解生理機能
填空題
膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起（）的危險。
答案：高血壓