制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。