A.一般情況下飼齡較大的禽類(lèi)和公禽的肌纖維較細(xì)
B.飼齡較小的禽類(lèi)和公禽浸出物含量較少
C.在禽類(lèi)的烹飪應(yīng)用中對(duì)禽的種類(lèi).品種.年齡雌雄部位要求不是很?chē)?yán)格
D.以上說(shuō)法都不正確
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.維生素A維生素E和鐵
B.維生素C
C.鈣和維生素A等
D.鎂和維生素C等
A.肌肉組織和結(jié)締組織
B.肌肉組織和脂肪組織
C.脂肪組織和上皮組織
D.上皮組織和神經(jīng)組織
A.30%到45%
B.60%到70%
C.50%到65%
D.40%到55%
A.鯽魚(yú)
B.淋沙丁魚(yú)
C.鯉魚(yú)
D.泥鰍
A.鄱陽(yáng)湖、洞庭湖
B.太湖、巢湖
C.洪澤湖、太湖
D.洞庭湖、巢湖
最新試題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對(duì)人體無(wú)害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
食鹽是一類(lèi)極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類(lèi)原料。
胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。
魚(yú)鰓是魚(yú)的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚(yú)的魚(yú)鰓呈蒼白色。
水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。
魚(yú)翅是指鯊魚(yú)、鰩魚(yú)等硬骨魚(yú)類(lèi)鰭的干制品。
醬是以豆類(lèi)為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機(jī)理完全一致。