填空題

熏要配齊各種（），并要注意選用沒(méi)有含香料及有毒物質(zhì)的熏料。

答案：熏料

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熏選擇質(zhì)地細(xì)嫩，受熱（），與熏制風(fēng)味相宜的原料。

答案：易熟

按照熏制工具可分為：（）；密封熏。

答案：敞爐熏