單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素是（）。
A.脹氣因子
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝血素
E.脂肪氧化酶
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1.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。高溫油炸，引起全部丟失的維生素是（）。
A.維生素B12
B.維生素B6
C.維生素B2
D.維生素B1
E.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。谷類加工過精、過細(xì)，損失較多的是（）。
A.B族維生素
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.胡蘿卜素
3.單項(xiàng)選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動能力，運(yùn)動員的膳食應(yīng)適時進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時期和不同項(xiàng)目運(yùn)動員的營養(yǎng)需要。馬拉松長跑前進(jìn)餐的時間至少是運(yùn)動前（）。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min
4.單項(xiàng)選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動能力，運(yùn)動員的膳食應(yīng)適時進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時期和不同項(xiàng)目運(yùn)動員的營養(yǎng)需要。力量項(xiàng)目運(yùn)動員應(yīng)適當(dāng)增加攝入（）。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
E.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動能力，運(yùn)動員的膳食應(yīng)適時進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時期和不同項(xiàng)目運(yùn)動員的營養(yǎng)需要。射擊和射箭運(yùn)動員應(yīng)注意補(bǔ)充（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
最新試題
為解決蛋白質(zhì)問題，每天至少食用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
早餐和午餐的能量與營養(yǎng)素供給，分別占全天推薦供給量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
射擊和射箭運(yùn)動員應(yīng)注意補(bǔ)充（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)動員減體重期間的膳食是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下富含飽和脂肪酸的食物有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加抗氧化能力，應(yīng)增加攝入的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
減體重的目的主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
WHO在膳食目標(biāo)中建議，飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
口角炎和舌炎可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題