名詞解釋

酸度

答案：

每100毫升油品中以氫氧化鉀毫克表示的含酸量。

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破乳化時間

答案：

在規(guī)定條件下，測定油水乳化液中油水分離的時間，稱破乳化時間，單位為分鐘。

破乳化性

答案：

將油品和水形成的乳化液分為兩層的能力。