單項選擇題喜歡在魚池底部或中間游動的魚品質（）
A.最差
B.一般
C.最佳
D.惡劣
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1.單項選擇題烹飪技術中講的火候，通常是指原材料（）的長短。
A.上火時間
B.下火時間
C.腌制時間
D.上漿時間
2.單項選擇題針對那些加熱時間短、成熟速度快的菜肴，實施（）調味。
A.隨意方法
B.加熱中
C.加熱前
D.加熱后
3.單項選擇題冬季煺燙雞毛時，用水溫度以（）左右為宜。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
4.單項選擇題包餡時收口不能（），不能造成漏餡。
A.過厚
B.過薄
C.過緊
D.過松
5.單項選擇題社會公德是指在一定的社會里占統(tǒng)治地位的（）
A.行為準則
B.言行準則
C.道德準則
D.社交準則