單項選擇題脂肪和磷酯的消化主要在（）

A.胃
B.結腸
C.小腸
D.大腸


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1.單項選擇題大豆的蛋白質含量大約是（）

A.15%~20%
B.3%~3.5%
C.36%~40%
D.11%~14%

2.單項選擇題下列物質只存在于動物性食物中的是（）

A.脂肪
B.膽固醇
C.脂肪酸
D.卵磷脂

3.單項選擇題下列碳水化合物中甜味最明顯的是（）

A.淀粉
B.果膠
C.蔗糖
D.大豆低聚糖

4.單項選擇題下列不是食物的能量來源的是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.礦物質
D.蛋白質

5.單項選擇題關于淀粉，以下說法正確的是（）

A.淀粉的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖
B.淀粉的基本構成單元是果糖
C.所有的淀粉均能被消化吸收
D.淀粉含量高的食物血糖生成指數(shù)低