單項(xiàng)選擇題麥芽的干燥順序是（）
A.先通風(fēng)再升溫
B.先升溫再通風(fēng)
C.邊升溫邊通風(fēng)
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1.單項(xiàng)選擇題酒花添加是以酒花或其制品的（）含量確定添加量。
A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題酒花中起到芳香作用的是（）
A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物質(zhì)
最新試題
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過(guò)程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}