問答題

【簡答題】簡述膳食中促進鈣吸收的因素。

答案： 1、維生素D是促進鈣吸收的主要因素。
2、膳食中蛋白質充足有利于鈣吸收。
3、糖類促進鈣吸收。
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問答題

【簡答題】簡述鐵吸收的促進因素。
答案：

1、維生素C，與Fe2+形成可溶性螯合物，促進鐵吸收。
2、肉因子。
3、攝入較多的鈣。
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【簡答題】簡述影響礦物質吸收的因素。
答案： 1、化學形式：有機化合物中所含的Fe比無機化合物所含的Fe更容易被吸收。
2、溶解度：脂溶性和水溶性物質比不溶...
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