問答題簡述鐵吸收的促進(jìn)因素。
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1.問答題簡述影響礦物質(zhì)吸收的因素。
2.問答題簡述脫水和干燥對蛋白質(zhì)的影響。
3.問答題簡述冷凍和冷藏對蛋白質(zhì)的影響。
4.問答題簡述影響蛋白質(zhì)熱變性的因素。
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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