單項(xiàng)選擇題重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個(gè)部位:()
A.尾巴
B.頭部
C.身體
D.內(nèi)臟
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1.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是:()
A.紅燒
B.煎
C.清蒸
D.烤
2.單項(xiàng)選擇題蒸煮螃蟹時(shí)水開(kāi)后至少還要再煮多少分鐘,才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死:()
A.5分鐘
B.10分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是:()
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳飲料
4.單項(xiàng)選擇題目前油脂行業(yè)最先進(jìn)且安全的制油工藝是:()
A.壓榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
5.單項(xiàng)選擇題嬰兒發(fā)燒時(shí)不應(yīng)該吃下列哪種食物:()
A.雞蛋
B.水果
C.蔬菜
D.低蛋白質(zhì)食物
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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局(支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所)等部門。
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HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是()
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對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
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HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)()進(jìn)行的。
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食品生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)蟲害防治說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
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