單項(xiàng)選擇題軟食適宜用的烹飪方法是（）。

A.熏 
B.腌制 
C.煎 
D.急火快炒


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1.單項(xiàng)選擇題食物中的自然致癌物不包括（）

A.蘇鐵素 
B.蕨類 
C.N-亞硝基化合物 
D.黃樟素 
E.多環(huán)芳烴類化合物

2.單項(xiàng)選擇題不屬于腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持的指導(dǎo)原則是（）

A.腫瘤患者若有嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持 
B.營(yíng)養(yǎng)良好或僅有輕度營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者，無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持 
C.完全腸外營(yíng)養(yǎng)支持有益于對(duì)化療或放療無(wú)效的進(jìn)展期腫瘤患者 
D.腫瘤患者若因胃腸道功能障礙，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持 
E.預(yù)期自然飲食足夠的腫瘤患者在手術(shù)、化療或放療時(shí)無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持

3.單項(xiàng)選擇題下面不適于胃癌切除后患者的是（）

A.少食多餐 
B.干稀分食 
C.限制碳水化合物的攝入 
D.高蛋白飲食 
E.逐步增加食量和食物種類

5.單項(xiàng)選擇題肺炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則（）

A.適量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物 
B.高能量、高蛋白、低脂肪、豐富足量礦物質(zhì) 
C.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪 
D.控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪 
E.高能量、高碳水化合物、高脂肪