單項選擇題《糕點、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過（）
A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg
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1.單項選擇題測定糕點中的丙酸鈣時，樣品前處理時加入甲酸的目的是（）
A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)
D.中和反應過程中產(chǎn)生的堿
2.單項選擇題測定糕點中丙酸鈣時，樣品前處理使用硅油的作用是（）
A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑
3.單項選擇題丙酸鈣用于糕點和面包中是作為（）
A.著色劑
B.防腐劑
C.營養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑
4.單項選擇題氣相色譜法測定糕點中的丙酸鈣時，用的檢測器是（）
A.TCD
B.FID
C.FPD
D.ECD
最新試題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題