下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列適合速凍的原料是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

飲料的功能包括（）