影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應增加。

果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。

原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

下列方式中引起呼吸強度增高的有（）

茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）

回軟不可以促進干制品內(nèi)部與外部水分的轉移。

機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。