單項(xiàng)選擇題道德是以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系()
A.行為能力
B.意識(shí)活動(dòng)
C.行為規(guī)范
D.言論規(guī)范
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)駝峰的產(chǎn)地之一是()。
A.內(nèi)蒙古
B.山西
C.河北
D.山東
2.單項(xiàng)選擇題成本核算在廚房范圍內(nèi)主要是對(duì)()的成本核算。
A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.原料
3.單項(xiàng)選擇題飲食成本與利潤(rùn)的和構(gòu)成產(chǎn)品的()。
A.售價(jià)
B.毛利
C.成本
D.費(fèi)用
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整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常會(huì)將醋分成()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā),以下說法不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求,錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題