二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。