冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。