單項選擇題

腌漬類肉制品的特色為（）。

A.均需腌漬
B.食鹽為腌漬的基本成分
C.均需烘干
D.肥肉應呈淡紅色

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單項選擇題

下列何種肉制品不需經(jīng)熏煙處理（）。

A.臘肉
B.板鴨
C.叉燒肉
D.貢丸

單項選擇題

下列何項制品之水分含量最低（）。

A.肉酥
B.熱狗
C.香腸
D.火腿