對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。