生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）