單項(xiàng)選擇題

蘋果中（）的含量較多，是高血壓患者的理想食品。

A、鐵
B、鋅
C、硒
D、鉀

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單項(xiàng)選擇題

竹筍含較多的草酸，影響人體對鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行（），以去除草酸。

A、涼水浸泡
B、鹽水浸泡
C、悼水處
D、堿水浸泡

菜肴配菜主要有順色搭配和異色搭配兩種搭配方法。

答案：正確