大曲原料小麥的感官標(biāo)準為（）

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

釀造中加水的途徑有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

簡述糟醅酸度過大的危害。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。