維持人和動物正常生理功能所必需的微量有機(jī)物?；蛘哒f是維持活細(xì)胞正常生理功能所必需的微量有機(jī)物。
能推遲會自動氧化的物質(zhì)發(fā)生氧化，并能減慢氧化速率的物質(zhì)。
能改善乳濁液各構(gòu)成相之間的表面張力（界面張力），使之形成均勻、穩(wěn)定的分散體系的物質(zhì)。
