在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

高級醇的形成與（）有關(guān)

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。