麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。