單項(xiàng)選擇題用糖拌番茄,一段時(shí)間后,盤中會(huì)出現(xiàn)大量汁液,主要原因是番茄細(xì)胞的細(xì)胞液濃度()
A.大于外界溶液濃度,細(xì)胞失水
B.小于外界溶液濃度,細(xì)胞失水
C.大于外界溶液濃度,細(xì)胞吸水
D.小于外界溶液濃度,細(xì)胞吸水
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1.單項(xiàng)選擇題桃子的果肉屬于()組織。
A.機(jī)械
B.分生
C.薄壁
D.保護(hù)
2.單項(xiàng)選擇題甘蔗莖稈外表的白霜狀物質(zhì)是()
A.木栓層
B.角質(zhì)層
C.蠟被
D.角化層
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于復(fù)果的是()
A.無(wú)花果
B.鳳梨
C.覆盆子
D.桑椹
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于植物學(xué)分類的優(yōu)點(diǎn)的是()
A.拉丁學(xué)名世界通用,不易混淆
B.可以明確科、屬、種間在形態(tài)、生理、遺傳、系統(tǒng)發(fā)育上的親緣關(guān)系
C.有些同科蔬菜食用器官及栽培技術(shù)大不相同
D.是進(jìn)行育種、提高栽培技術(shù)的重要依據(jù)
5.單項(xiàng)選擇題?下列食品原料中,含有異黃酮且含量在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有意義的是()
A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.大豆
最新試題
PSE肉具有pH高、肉色暗紅、質(zhì)地堅(jiān)硬,表面干燥等特征。
題型:判斷題
溫度升高,可通過(guò)降低氧氣的溶解度而降低氧分壓,進(jìn)而促進(jìn)高鐵肌紅蛋白的生成。
題型:判斷題
DFD肉適合加工需熱處理或?qū)Τ炙σ筝^高的產(chǎn)品。
題型:判斷題
在有氧條件下,冷藏時(shí)間相同時(shí),較高的溫度下形成的氧合肌紅蛋白層更薄。
題型:判斷題
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過(guò)早褐變現(xiàn)象,安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
題型:判斷題
乳酸發(fā)酵不僅可以預(yù)防乳糖不耐癥,而且還可以改善制品的風(fēng)味。
題型:判斷題
PSE肉不適合加工蒸煮火腿、香腸等對(duì)持水能力要求較高的產(chǎn)品。
題型:判斷題
?腌制肉類的顏色在避光材質(zhì)的充氮包裝中比較穩(wěn)定。
題型:判斷題
?散養(yǎng)雞的肉色和風(fēng)味比圈養(yǎng)雞好,這與散養(yǎng)雞的肉中紅肌纖維比例更高有關(guān)。
題型:判斷題
不透光材質(zhì)的真空包裝有利于腌制肉類顏色的保持。
題型:判斷題