將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）