單項(xiàng)選擇題不屬于啤酒工業(yè)化生產(chǎn)主發(fā)酵過(guò)程的是（）

A.利用大麥制作糖漿
B.對(duì)糖漿和啤酒花滅菌
C.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵
D.對(duì)啤酒進(jìn)行消毒、過(guò)濾、調(diào)節(jié)和分裝


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1.單項(xiàng)選擇題啤酒工業(yè)化生產(chǎn)的流程正確的順序是（）

A.利用大麥制作糖漿→對(duì)糖漿和啤酒花滅菌→發(fā)酵→消毒
B.利用大麥制作糖漿→消毒→對(duì)糖漿和啤酒花滅菌→發(fā)酵
C.利用大麥制作糖漿→對(duì)糖漿和啤酒花滅菌→消毒→發(fā)酵
D.消毒→利用大麥制作糖漿→對(duì)糖漿和啤酒花滅菌→發(fā)酵

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于醬油的工業(yè)生產(chǎn)描述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種只能使用黑曲霉
B.利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶
C.以大豆為主要原料
D.將蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸

3.單項(xiàng)選擇題利用黑曲霉生產(chǎn)檸檬酸屬于（）

A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品

4.單項(xiàng)選擇題利用黑曲霉生產(chǎn)醬油屬于（）

A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品

5.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)量和產(chǎn)值都居于發(fā)酵工業(yè)首位的是（）

A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)