問答題

【簡答題】茶色素是天然色素，按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為：

答案：

吡咯色素、多烯類色素、酚類色素、醌酮色素。

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【簡答題】兒茶素種類：

答案：

表兒茶素（EC.、表沒食子兒茶素（EG）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。

【簡答題】速溶茶的生產(chǎn)主要包括

答案：

配料、提取、凈化、濃縮、干燥、包裝等過程。