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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述布件保管應(yīng)注意的事項(xiàng)。
答案：
布件保管應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1. 清潔：在存放布件之前，確保布件是干凈的。污漬和灰塵可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而固定在布料上，導(dǎo)致...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】就餐服務(wù)有哪幾個(gè)環(huán)節(jié)？
答案：
（1）出菜服務(wù)；
（2）上菜服務(wù)；
（3）上酒服務(wù)；
（4）分菜服務(wù)；
（5）撤換餐用具。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】從賓客的要求和餐飲服務(wù)的特點(diǎn)出發(fā)，簡(jiǎn)述點(diǎn)酒和點(diǎn)菜服務(wù)需要把握的基本要求。
答案：
（1）時(shí)機(jī)與節(jié)奏。
（2）客人的表情與心理。
（3）清潔與衛(wèi)生。
（4）認(rèn)真與耐心。
（5）語(yǔ)言與表情。
（6）知識(shí)與技能。
